腌制白酒具有一定的消毒杀菌、促进血液循环、驱寒保暖、开胃消食、缓解疲劳等作用和功效，但需注意合理使用。
1. 消毒杀菌：白酒中的酒精成分具有杀菌消毒的作用，可用于一些小伤口的初步处理。
2. 促进血液循环：适量饮用腌制白酒能扩张血管，促进血液流动，改善身体的新陈代谢。
3. 驱寒保暖：在寒冷的天气里，饮用适量的腌制白酒可以帮助身体抵御寒冷，温暖身体。
4. 开胃消食：能刺激胃液分泌，增进食欲，有助于消化。
5. 缓解疲劳：可以放松身心，减轻压力，缓解身体的疲劳感。
6. 辅助睡眠：少量饮用能在一定程度上帮助入睡，提高睡眠质量。
需要注意的是，虽然腌制白酒有一定的作用和功效，但饮酒应适量，过量饮酒会对身体造成损害，如损伤肝脏、胃黏膜，增加心脑血管疾病风险等。同时，患有某些疾病（如高血压、糖尿病、肝脏疾病等）的人群应避免饮酒。如果有健康方面的疑问，建议前往正规医院咨询专业医生。