做完胃镜活检后能吃东西的时间因人而异，通常取决于活检的创伤程度、患者的身体状况、是否使用了特殊药物、有无并发症以及后续的恢复情况等。

1. 活检创伤程度：如果活检部位较小且创伤轻微，一般在 2 小时后可适当饮水，4 - 6 小时后可进食一些温凉的流食，如米汤、藕粉等。若创伤较大，可能需要等待 6 - 8 小时甚至更长时间。

2. 患者身体状况：身体状况良好的患者恢复相对较快，进食时间可能稍早。而体质较弱、患有基础疾病（如糖尿病、高血压等）的患者，可能需要适当延长等待时间，以避免出现不良反应。

3. 是否使用特殊药物：如果在胃镜检查过程中使用了止血药或其他特殊药物，需要根据药物的代谢时间和作用来决定进食时间，一般医生会给予相应的指导。

4. 有无并发症：若活检后出现出血、穿孔等并发症，需在并发症得到有效控制和治疗后，再根据具体情况决定何时进食。

5. 后续恢复情况：如果患者在等待进食的过程中，没有出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状，可按照医生建议的时间逐渐恢复饮食。

总之，胃镜活检后的进食时间应严格遵循医生的建议。在恢复饮食的初期，应选择清淡、易消化的食物，避免食用辛辣、油腻、坚硬、刺激性强的食物，以免对胃黏膜造成损伤。随着身体的逐渐恢复，饮食可慢慢过渡到正常。