做完胃镜后能喝水的时间因人而异，通常取决于胃镜检查的类型、患者的身体状况、是否进行了活检或治疗操作、麻醉方式以及术后的反应等。
1. 胃镜检查类型：普通胃镜检查后，一般 1 - 2 小时可以适量喝水。如果是无痛胃镜，由于使用了麻醉药物，需要等待更长时间，通常 2 - 3 小时后，患者完全清醒且无明显不适，可尝试少量饮水。
2. 身体状况：身体状况良好的患者，恢复较快，可能按常规时间就能喝水。但对于患有基础疾病，如糖尿病、心脑血管疾病等的患者，可能需要根据具体情况适当提前或延后喝水时间。
3. 活检或治疗操作：若在胃镜检查过程中进行了活检、息肉切除等操作，为避免创面出血，喝水时间需推迟，可能要 4 - 6 小时甚至更长。
4. 麻醉方式：局部麻醉对吞咽功能影响较小，喝水时间相对较早。全身麻醉则需要更长时间来恢复吞咽反射和胃肠道功能。
5. 术后反应：如果胃镜检查后出现恶心、呕吐、腹痛等不适，应暂缓喝水，待症状缓解后再考虑。
总之，胃镜检查后喝水的时间不是绝对固定的，患者应严格遵循医生的建议。在允许喝水后，也应先少量尝试，观察有无不适。若有异常，及时告知医生。