做完胃镜后多久能吃菜，取决于胃镜检查的类型、患者的身体状况、是否进行了活检或治疗、有无并发症以及后续的恢复情况等。

1.胃镜检查类型：普通胃镜检查后，通常 2 小时后可先尝试饮水，如无不适，4 - 6 小时可进流食，1 - 2 天后可逐渐吃菜。如果是无痛胃镜，由于使用了麻醉药物，需在清醒后 2 - 3 小时再开始饮水和进食，吃菜时间也相应延后，一般 2 - 3 天后可尝试。

2.患者身体状况：身体状况良好的患者，恢复可能较快，能较早吃菜。但如果患者本身有基础疾病，如糖尿病、高血压等，可能会影响恢复速度，吃菜时间需适当延长。

3.是否进行活检或治疗：若只是单纯胃镜检查，未取活检或进行治疗，吃菜时间相对较早。若进行了活检或息肉切除等治疗，创面需要时间愈合，一般 3 - 5 天后才能逐渐吃菜。

4.有无并发症：如果胃镜检查后出现出血、穿孔等并发症，需要先治疗并发症，待病情稳定、恢复良好后才能考虑吃菜，时间可能会延长至 5 - 7 天甚至更久。

5.后续恢复情况：观察患者在进食流食后的反应，如有无恶心、呕吐、腹痛等不适。如果恢复顺利，可逐渐过渡到吃菜；若有不适，吃菜时间应推迟。

总之，做完胃镜后吃菜的时间不是固定的，需要综合多种因素来判断。患者应严格遵循医生的建议，在合适的时间逐渐恢复正常饮食，以促进身体的康复。