做完胃镜后能喝水的时间因人而异，通常取决于胃镜检查的类型、是否进行活检或治疗、个体的身体状况、术后反应以及医生的具体建议等。

1. 胃镜检查类型：普通胃镜检查后，一般 1 - 2 小时可以适量喝水。如果是无痛胃镜，由于使用了麻醉药物，需要等待麻醉完全清醒，通常 2 - 3 小时后再喝水较为安全。

2. 是否进行活检或治疗：若只是单纯的胃镜检查，未取活检或进行其他治疗操作，恢复喝水的时间相对较短。但如果进行了活检、息肉切除等操作，可能需要 4 - 6 小时甚至更长时间才能喝水，以避免创面出血。

3. 个体身体状况：身体状况良好、代谢能力正常的人，恢复喝水的时间可能会相对快一些。而对于年老体弱、患有基础疾病（如糖尿病、心脑血管疾病等）的人群，可能需要适当延长等待时间。

4. 术后反应：如果胃镜检查后出现明显的恶心、呕吐、咽部疼痛等不适症状，应暂缓喝水，待症状缓解后再考虑。

5. 医生建议：最终能否喝水以及喝水的时间，应以医生的现场嘱咐为准。医生会根据具体的检查情况和患者的个体差异给出最准确的建议。

总之，做完胃镜后喝水的时间并非固定不变，需要综合多种因素来判断。患者应严格遵循医生的指导，在合适的时间适量饮水，以促进身体恢复，并注意观察有无异常症状。