做完胃镜后多久能吃肉取决于多个因素，如胃镜检查的结果、个人的恢复情况、检查过程中的操作、术后的饮食指导以及身体的基础状况等。

1. 胃镜检查结果：如果胃镜检查未发现明显异常，通常在检查后 1 - 2 天可以逐渐开始吃肉。但如果发现有胃部炎症、溃疡等问题，可能需要等待 3 - 5 天甚至更长时间，待胃部黏膜修复较好后再吃肉。

2. 个人恢复情况：身体素质较好、恢复较快的人，可能在胃镜检查后的 2 - 3 天就能尝试少量吃肉。而恢复较慢或本身消化功能较弱的人，可能需要 4 - 5 天甚至更久。

3. 检查过程中的操作：如果在胃镜检查过程中进行了活检、息肉切除等有创操作，一般建议 5 - 7 天后再考虑吃肉，以避免对创面造成刺激和影响愈合。

4. 术后的饮食指导：医生会根据具体情况给出个性化的饮食建议。严格按照医生的指导进行饮食调整，有助于身体的恢复。

5. 身体的基础状况：患有糖尿病、高血压等基础疾病的人，由于身体代谢和调节功能可能受到影响，吃肉的时间可能需要适当延长，通常在 3 - 7 天左右。

总之，做完胃镜后吃肉的时间不是固定的，需要综合考虑多种因素。在恢复饮食的过程中，应从少量、易消化的肉类开始，如鱼肉、鸡肉等，观察身体的反应，如有不适，应及时就医，并遵循医生的建议。