自制葡萄酒的保存期限受多种因素影响，包括酿造工艺、储存条件、酒精度数、葡萄品质以及是否添加防腐剂等。
1.酿造工艺：科学合理的酿造流程能减少杂菌污染，延长保存时间。如果酿造过程不规范，酒中可能残留有害微生物，导致酒变质较快。
2.储存条件：适宜的温度（10-15 摄氏度）、湿度（70%左右）和避光环境有助于保存。高温、潮湿和光照会加速酒的氧化和变质。
3.酒精度数：较高的酒精度数有一定的抑菌作用，能延长保存期。一般来说，酒精度在 12%以上的自制葡萄酒相对容易保存。
4.葡萄品质：新鲜、无病害的优质葡萄酿造的酒，品质更好，保存期限可能更长。
5.是否添加防腐剂：添加适量合法防腐剂的葡萄酒能在一定程度上延长保存时间，但自制葡萄酒通常不建议添加。
总之，自制葡萄酒的保存期限难以一概而论。为了保证品质和安全，建议尽量在较短时间内饮用，一般不超过 1 年。