自制苹果酵素的饮用时间取决于多个因素，包括制作环境、原材料品质、发酵温度、发酵容器以及个人期望的效果等。
1.制作环境：在卫生条件良好、无污染的环境中制作，有利于控制发酵过程中的杂菌滋生，通常可能需要 1 至 3 个月可以饮用。
2.原材料品质：使用新鲜、无农药残留的苹果，能提高酵素的质量和安全性，可能 2 个月左右能饮用。
3.发酵温度：适宜的温度能促进发酵，一般在 20 至 30 摄氏度时，大概 1.5 至 2 个月可饮用。
4.发酵容器：选择密封性好、无异味的容器，有助于保持发酵的稳定性，约 2 至 3 个月能达到可饮用状态。
5.个人期望效果：若期望获得更浓郁的风味和更多的营养成分，可能需要延长发酵时间至 3 个月以上。
总之，自制苹果酵素的饮用时间没有绝对标准，需要综合考虑上述多种因素。在制作和饮用过程中，要注意卫生和安全，如果出现异味、异常颜色或浑浊等情况，应避免饮用。