自制醪糟的保存时间受多种因素影响，包括制作工艺、储存环境、容器卫生、添加物以及醪糟的初始质量等。
1.制作工艺：如果制作过程中严格遵循卫生标准，消毒到位，且发酵程度适中，那么保存时间相对较长。反之，若制作过程中存在污染，可能会缩短保存期限。
2.储存环境：适宜的储存环境是阴凉、干燥且通风良好的地方。高温、潮湿的环境容易导致醪糟变质，缩短保存时间。
3.容器卫生：使用干净、无菌的容器盛装醪糟至关重要。容器内若有残留的细菌或杂质，会影响醪糟的质量和保存时长。
4.添加物：有些自制醪糟可能会添加糖、水果等，这些添加物的种类和质量也会对保存时间产生影响。添加物越多，变质风险可能越大。
5.初始质量：刚制作完成时醪糟的质量，如酒精含量、酸度等，也决定了其保存期限。酒精含量较高、酸度适中的醪糟往往能保存更久。
总之，自制醪糟的保存时间难以一概而论，需要综合考虑上述因素。为了确保食用安全，建议在制作和保存过程中严格把控各个环节，并尽量在较短时间内食用完毕。