自制酵素能饮用的时间受多种因素影响，包括制作材料、发酵环境、温度条件、容器卫生和个人期望效果等。
1.制作材料：不同的水果、蔬菜等原材料，其发酵速度和所需时间不同。例如，富含糖分的水果可能发酵较快，而蔬菜类可能相对慢些。
2.发酵环境：通风良好、干燥、无异味的环境有利于酵素的正常发酵。如果环境潮湿、有异味或有过多细菌，可能影响发酵时间和品质。
3.温度条件：适宜的温度能加速发酵过程。一般来说，温度在 20 - 30 摄氏度时，发酵相对较快；温度过低或过高都会影响发酵速度。
4.容器卫生：干净、无菌的容器能减少杂菌污染，保证酵素的质量和发酵时间。若容器不干净，可能导致发酵异常，延长可饮用时间。
5.个人期望效果：有些人希望酵素的功效更强，可能会选择延长发酵时间；而有些人对效果要求不高，较短时间就可能认为可以饮用。
总之，自制酵素的饮用时间没有固定标准，需要综合考虑上述多种因素。在制作和饮用自制酵素时，务必注意卫生和安全，避免因不当操作导致健康问题。