自制姜茶的存放时间受多种因素影响，如制作方法、保存环境、原料新鲜度、包装方式以及是否添加防腐剂等。
1.制作方法：若制作过程中严格遵循卫生标准，如洗净姜、使用干净器具，能延长保存时间。反之，若制作过程中受到污染，保存时间会缩短。
2.保存环境：在常温下，自制姜茶容易变质，一般不超过 3 天。若放入冰箱冷藏，可存放 5 - 7 天。冷冻保存则能存放 1 - 2 个月。
3.原料新鲜度：新鲜、无变质的姜制作的姜茶，保存时间相对较长。若姜本身有腐烂、发霉等情况，会缩短姜茶的保存期限。
4.包装方式：密封良好的容器，如玻璃瓶或密封袋，能有效隔绝空气和水分，有助于延长保存时间。若包装不严密，易受外界影响而变质。
5.是否添加防腐剂：未添加防腐剂的自制姜茶保存时间较短。添加了合法适量防腐剂的姜茶，保存时间会有所延长，但自制姜茶一般不建议添加防腐剂。
总之，为保证自制姜茶的品质和安全，建议尽快饮用，尽量在较短时间内喝完。若发现姜茶有异味、变色或出现沉淀，应停止饮用。