自制冰棍的保存时间受多种因素影响，如原料成分、储存温度、包装方式、制作环境的卫生状况以及冰棍的种类等。
1.原料成分：如果原料中糖分和奶制品含量较高，容易滋生细菌，保存时间相对较短，一般不超过 3 天；若以水果、水为主要原料，保存时间可达 5 天左右。
2.储存温度：在-18 摄氏度以下的冷冻环境中，自制冰棍通常能保存 5 - 7 天；若温度波动较大或高于-18 摄氏度，保存时间会缩短，可能只有 3 - 5 天。
3.包装方式：密封良好的包装能有效防止水分流失和细菌污染，可保存 5 - 7 天；包装不严实，保存时间可能仅 3 - 4 天。
4.制作环境的卫生状况：在干净、无菌的环境中制作，保存时间较长，约 5 - 7 天；卫生条件差的情况下，可能 3 天内就会变质。
5.冰棍的种类：单纯的水果冰棍保存时间较长，约 5 - 7 天；而加入奶油、巧克力等成分的冰棍，保存时间较短，一般为 3 - 5 天。
总之，为了保证自制冰棍的品质和食用安全，建议尽量在短时间内食用，并注意上述影响保存时间的因素，将其放置在合适的环境中储存。