芝士不放冰箱能保存的时间受多种因素影响，包括芝士种类、环境温度、湿度、包装情况和芝士初始的新鲜度等。
1.芝士种类：不同种类的芝士保存时间不同。例如，新鲜的马苏里拉芝士在常温下一般能保存 1 - 2 天；而质地较硬的帕玛森芝士可能能保存 3 - 5 天。
2.环境温度：温度越高，芝士变质越快。在 25℃左右的室温下，大部分芝士能保存 2 - 3 天；若温度超过 30℃，可能只能保存 1 - 2 天。
3.湿度：湿度大容易导致芝士发霉。在干燥的环境中，芝士能保存相对较长时间；潮湿环境则会缩短保存期。
4.包装情况：密封包装能一定程度延长保存时间。未密封的芝士容易受到外界污染，保存时间较短。
5.芝士初始的新鲜度：新鲜制作且未受污染的芝士保存时间相对较长，而已经接近保质期或有轻微变质迹象的芝士，在常温下很快就会变质。
总之，为了保证芝士的品质和食用安全，建议尽量将芝士放在冰箱中冷藏保存。若无法冷藏，应尽快食用，并密切观察芝士的状态，如有异味、发霉等情况，应停止食用。