蒸地瓜的保存时间受多种因素影响，如保存环境温度、湿度、有无密封包装、是否添加防腐剂、地瓜本身的新鲜程度等。
1.保存环境温度：在常温下，一般能保存 1 - 2 天。如果温度较高，比如夏季，可能半天就会变质。而在冰箱冷藏室，通常能存放 2 - 3 天，若放在冷冻室，可保存 1 - 2 周。
2.湿度：环境湿度大，蒸地瓜易滋生细菌，保存时间缩短，可能 1 - 2 天就变质。湿度低时，能存放 2 - 3 天。
3.有无密封包装：用保鲜膜密封保存，能隔绝空气和细菌，可存放 2 - 3 天。未密封，保存时间较短，约 1 - 2 天。
4.是否添加防腐剂：添加合法适量的防腐剂能延长保存时间，可能达到 3 - 5 天。未添加，通常 1 - 3 天。
5.地瓜本身的新鲜程度：新鲜的地瓜蒸制后保存时间相对较长，若地瓜本身不太新鲜，保存时间会缩短，大概 1 - 2 天。
总之，为了保证蒸地瓜的口感和品质，建议尽量在短时间内食用完毕。若发现有异味、变色或发霉等情况，应避免食用。