长期不吃早饭可能增加胆结石的发病风险，但具体多久会得胆结石因人而异，受多种因素影响，如饮食习惯、遗传因素、肥胖、运动量、激素水平等。
1.饮食习惯：饮食不均衡，尤其是高胆固醇、高脂肪食物摄入过多，会使胆汁中胆固醇浓度升高，容易形成结石。
2.遗传因素：部分人存在遗传易感性，即使生活方式较为健康，也可能较早出现胆结石。
3.肥胖：身体脂肪过多，会影响胆汁成分和胆囊收缩功能，增加胆结石形成的可能性。
4.运动量：缺乏运动，身体代谢减缓，胆汁排泄不畅，易导致胆汁淤积和结石形成。
5.激素水平：女性在怀孕、服用避孕药等情况下，激素水平变化可能影响胆汁成分和胆囊功能，增加患病风险。
6.年龄：随着年龄增长，胆囊收缩功能下降，胆汁容易淤积，胆结石发病率也会上升。
总之，不吃早饭只是胆结石形成的一个潜在因素，不能单纯以不吃早饭的时间来确定是否会得胆结石。保持良好的生活和饮食习惯，定期体检，有助于预防胆结石的发生。