炸好的鸡腿能存放的时间取决于多个因素，如储存温度、包装方式、环境湿度、鸡腿初始卫生状况以及是否添加防腐剂等。
1.储存温度：低温环境能延长保存时间。在冰箱冷藏室（4℃左右），可存放 1 - 3 天；在冷冻室（-18℃以下），能保存 1 - 2 个月。但长时间冷冻会影响口感和品质。
2.包装方式：密封包装比敞口存放更能保鲜。真空包装能有效隔绝空气，延长保存期；而普通塑料袋包装效果相对较差。
3.环境湿度：干燥环境利于保存。湿度高易滋生细菌，缩短存放时间。
4.鸡腿初始卫生状况：制作过程严格遵循卫生标准，炸制前的鸡腿新鲜无变质，能存放更久。
5.是否添加防腐剂：若添加合法适量的防腐剂，可适当延长保存期限，但仍不建议长期存放。
总之，为了保证食品安全和口感，炸好的鸡腿应尽量在新鲜时食用，如需存放，要注意选择合适的储存方式和环境。