运动后进食是否发胖取决于运动强度、时长、个人代谢率、饮食种类和摄入量等。合理安排运动后的进食时间，能更好地控制体重。
1.运动强度：高强度运动后，身体能量消耗大，一般建议 1 - 2 小时后进食。因为高强度运动使身体处于应激状态，立即进食可能影响消化和吸收，增加肠胃负担。
2.运动时长：如果运动时间较长，超过 60 分钟，身体的能量储备消耗较多，可在运动后 30 分钟左右适当补充一些容易消化的食物，如水果、酸奶等，然后 1.5 - 2 小时后再正常进食。
3.个人代谢率：代谢率较高的人，身体恢复和消耗能量的速度较快，运动后 1 - 1.5 小时进食较合适。而代谢率较低的人，可能需要 2 小时左右。
4.饮食种类：运动后选择高纤维、低脂肪、适量蛋白质的食物，如蔬菜、瘦肉、鱼类等，有助于控制体重。避免高糖、高脂肪、高盐的食物。
5.饮食摄入量：即使把握好了进食时间，若摄入的热量超过了运动消耗的热量，仍可能导致发胖。所以要控制食量，保持摄入与消耗的平衡。
总之，运动后进食时间并非绝对，需综合考虑多种因素。为了有效控制体重，还应结合长期规律的运动和健康的饮食习惯。