玉米罐头开封后的保存时间受多种因素影响，如储存环境温度、湿度、是否密封良好、有无受到污染、罐头本身的保质期等。
1.储存环境温度：在常温下，开封后的玉米罐头容易滋生细菌，一般可保存 1 至 2 天。若置于冰箱冷藏室，温度在 4℃左右，能保存 3 至 5 天。
2.湿度：环境湿度较高时，会加速食物变质，保存时间相应缩短。湿度低时，保存时间略长。
3.密封情况：若开封后能重新密封严实，比如使用保鲜膜或密封罐，可延长保存 1 至 2 天。若密封不佳，细菌易侵入，保存时间大大缩短。
4.有无受到污染：若在开封及取用过程中，使用了不干净的餐具或手接触到食物，会加快变质，可能只能保存 1 天左右。
5.罐头本身的保质期：临近保质期开封，保存时间较短；若距离保质期较远，相对能多保存几天。
总之，为了确保食品安全和健康，建议开封后的玉米罐头尽快食用，若发现有异味、变色或异常质地，应停止食用。