鱼烧熟的时间受鱼的种类、大小、烹饪方式、火候以及锅具等因素影响。一般来说，常见的鱼在15至30分钟左右能熟。
1.鱼的种类：不同种类的鱼肉质和厚度不同。例如，鲫鱼、草鱼等相对较薄的鱼，通常烧 15 至 20 分钟。而鲈鱼、鳜鱼等稍厚的鱼，可能需要 20 至 25 分钟。像三文鱼等肉质较嫩的鱼，时间更短，10 至 15 分钟即可。
2.鱼的大小：体积小的鱼熟得快，比如 500 克左右的鱼，烧 15 分钟左右。1000 克以上的大鱼，可能需要 25 至 30 分钟。
3.烹饪方式：清蒸鱼一般 15 分钟左右。红烧鱼相对时间长些，20 至 25 分钟。如果是烤鱼，时间可能在 25 至 30 分钟。
4.火候：大火能加快鱼熟的速度，但容易导致外表焦糊内部不熟，一般先用大火烧开，再转中小火慢烧。小火则需要更长时间，通常全程小火要 25 至 30 分钟。
5.锅具：铁锅导热性一般，烧鱼时间较长。不粘锅和不锈钢锅导热较好，时间相对短些。
总之，烧鱼时要综合考虑以上因素，确保鱼熟透，以杀灭可能存在的寄生虫和细菌，保障饮食安全。