鱼刺卡喉咙发炎的时间因人而异，通常取决于鱼刺的大小、位置、卡刺时间、个人体质以及处理方式等。一般来说，如果鱼刺较大、位置较深、卡刺时间较长、个人抵抗力较弱或未及时正确处理，发炎的可能性会增加，时间可能在数小时到数天不等。
1.鱼刺大小：较大的鱼刺更容易损伤咽喉黏膜，引发炎症，可能在 12 - 24 小时内出现发炎症状。
2.位置：鱼刺卡在咽喉深处，如梨状窝等部位，由于此处组织较疏松，容易感染，发炎可能在 24 - 48 小时发生。
3.卡刺时间：鱼刺长时间卡在喉咙，持续刺激和损伤黏膜，超过 24 小时发炎风险显著上升。
4.个人体质：抵抗力差的人，免疫系统对损伤的反应较慢，可能在 1 - 2 天内发炎。
5.处理方式：不正确的处理，如吞咽饭团、馒头等，可能会使鱼刺更深地刺入组织，导致发炎，通常在 1 - 3 天内出现。
总之，鱼刺卡喉咙后应尽快采取正确的处理方法，如停止进食、轻轻咳嗽等，若无法自行排出，应及时就医，避免延误导致发炎等严重后果。