银耳用炖锅炖制的时间会受到银耳品质、炖锅类型、水量、火候以及个人口感偏好等因素的影响，一般需要 1.5 至 3 小时左右。
1.银耳品质：新鲜且品质好的银耳，相对容易炖出胶质，所需时间可能较短，约 1.5 至 2 小时。而较干或品质一般的银耳，可能需要 2 至 3 小时。
2.炖锅类型：不同类型的炖锅，功率和性能有所差异。普通电炖锅通常需要 2 至 3 小时，而智能电炖锅可能时间稍短，约 1.5 至 2.5 小时。
3.水量：水量较多时，炖煮时间会相应延长，一般需要 2 至 3 小时。水量适中，大约 1.5 至 2.5 小时可炖好。
4.火候：小火慢炖所需时间较长，大概 2.5 至 3 小时。中火炖煮则可能在 1.5 至 2.5 小时内完成。
5.个人口感偏好：喜欢软糯口感的，炖煮时间宜长，约 2.5 至 3 小时。喜欢稍有嚼劲的，1.5 至 2.5 小时即可。
总之，银耳用炖锅炖制的时间并非固定不变，需综合考虑上述多种因素，根据实际情况灵活调整，以达到满意的口感和效果。