银耳红枣羹的炖煮时间受多种因素影响，如食材用量、炖煮工具、火力大小、银耳品质以及个人口感偏好等。
1.食材用量：如果银耳和红枣的量较多，炖煮时间相对较长；反之，量少则时间较短。
2.炖煮工具：使用砂锅炖煮通常需要 1.5 - 2 小时；而电压力锅可能 30 - 40 分钟就能炖好。
3.火力大小：大火能加快炖煮速度，但容易导致水分快速蒸发；小火炖煮则较为缓慢，一般需要 2 小时左右。
4.银耳品质：优质的银耳容易出胶，炖煮时间相对较短，约 1 - 1.5 小时；品质稍差的可能需要 2 小时以上。
5.个人口感偏好：喜欢软糯口感的，炖煮时间要长些；喜欢稍有嚼劲的，时间可适当缩短。
总之，在炖煮银耳红枣羹时，要综合考虑上述因素，根据实际情况灵活调整炖煮时间，以达到满意的效果。