银耳百合炖汤的炖煮时间受多种因素影响，如食材用量、炖煮工具、火力大小、银耳和百合的品质以及个人口感偏好等。
1.食材用量：如果银耳和百合的量较多，炖煮时间相对较长，反之则较短。一般来说，较多量可能需要 1.5 - 2 小时，少量约 1 - 1.5 小时。
2.炖煮工具：使用砂锅或电炖锅，由于其保温性能较好，通常需要 1.5 - 2 小时。而高压锅则相对较快，大约 30 - 40 分钟。
3.火力大小：大火能加快炖煮速度，但可能导致水分快速蒸发，一般先用大火煮开，再转小火慢炖，总时长约 1.5 小时左右。小火慢炖则需要 2 小时左右。
4.银耳和百合的品质：品质好、较新鲜的银耳和百合容易煮烂，所需时间较短，约 1.5 小时。品质稍差、较干的则可能需要 2 小时甚至更久。
5.个人口感偏好：喜欢软糯口感的，可适当延长炖煮时间至 2 小时左右；喜欢稍有嚼劲的，1.5 小时左右即可。
总之，银耳百合炖汤的炖煮时间需要综合考虑上述因素，在炖煮过程中可以适时观察食材的状态，以达到自己满意的口感。