雪耳莲子糖水的熬煮时间受多种因素影响，如食材用量、火候大小、锅具类型、雪耳和莲子的品质、个人口感偏好等。
1.食材用量：若雪耳和莲子的用量较多，熬煮时间相对较长；反之则较短。一般来说，大量食材可能需要 1.5 - 2 小时，少量食材 1 小时左右。
2.火候大小：大火能加快水分蒸发和食材煮熟，但容易导致水分过快烧干；小火则相对较慢但能使糖水味道更浓郁。大火熬煮约 40 - 60 分钟，小火则需 1 - 1.5 小时。
3.锅具类型：高压锅密封性好，压力大，能缩短熬煮时间，约 30 - 40 分钟；普通锅具则需要 1 - 2 小时。
4.雪耳品质：优质的雪耳容易出胶，熬煮时间相对较短，约 1 - 1.5 小时；品质稍差的可能需要 1.5 - 2 小时。
5.莲子品质：新鲜莲子容易煮熟，约 30 - 40 分钟；干莲子则需 1 - 1.5 小时。
6.个人口感偏好：喜欢软糯口感的，可适当延长熬煮时间；喜欢稍有嚼劲的，熬煮时间可稍短。
总之，熬煮雪耳莲子糖水时，要综合考虑上述因素，根据实际情况灵活调整熬煮时间，以达到满意的效果。