雪耳红枣糖水的煲煮时间会受到雪耳质量、红枣大小、火候、锅具以及个人口感偏好等因素的影响。通常，煲煮时间在 1 到 2 个小时之间。
1.雪耳质量：如果雪耳较为干燥且厚实，可能需要较长时间煲煮，约 1.5 到 2 小时，以确保其充分出胶，口感软糯。
2.红枣大小：红枣较大时，内部熟透所需时间较长，一般需要 1 小时左右。若红枣较小，时间可适当缩短。
3.火候控制：使用小火慢炖，能使糖水味道更浓郁，时间约 1.5 到 2 小时；大火则可能缩短至 1 小时左右，但容易导致水分过快蒸发。
4.锅具选择：砂锅的保温性能较好，煲煮时间相对较短，约 1 到 1.5 小时；普通铁锅则可能需要 1.5 到 2 小时。
5.个人口感：喜欢软糯口感的，可适当延长煲煮时间至 2 小时；偏好稍有嚼劲的，1 小时左右即可。
总之，在煲煮雪耳红枣糖水时，要综合考虑以上因素，根据实际情况灵活调整时间，以达到自己满意的口感和效果。