雪耳红枣糖水的熬制时间受多种因素影响，如食材用量、雪耳品质、火候大小、锅具类型、个人口感偏好等。
1.食材用量：若雪耳和红枣用量较多，熬制时间相对较长，一般需要 1.5 - 2 小时；若用量较少，可能 1 小时左右即可。
2.雪耳品质：优质且泡发充分的雪耳，容易煮出胶质，通常 1 - 1.5 小时能煮好；品质稍差或泡发不充分的雪耳，则可能需要 2 小时左右。
3.火候大小：大火能加快水分蒸发和食材煮熟，但容易煮干，一般先用大火煮开，再转小火熬煮 1 - 2 小时；小火慢熬能使糖水味道更浓郁，时间约 1.5 - 2.5 小时。
4.锅具类型：砂锅保温性好，熬制时间相对较短，约 1 - 2 小时；铁锅传热快，需注意火候，时间在 1.5 - 2 小时；高压锅能缩短熬制时间，约 30 - 45 分钟。
5.个人口感偏好：喜欢糖水浓稠、雪耳软烂的，熬制时间要长，约 2 小时左右；喜欢口感清爽、雪耳稍有嚼劲的，1 - 1.5 小时即可。
综合考虑以上因素，可根据个人实际情况灵活调整雪耳红枣糖水的熬制时间，以达到满意的效果。