新鲜米粉在常温下的存放时间受温度、湿度、包装方式、米粉成分、存放环境洁净度等因素影响，一般不超过 24 小时。
1.温度：温度越高，微生物繁殖速度越快，新鲜米粉变质就越快。在 25℃以上的环境中，可能存放 12 小时左右就会变质；而在 20℃以下的环境，存放时间能延长至 18 - 24 小时。
2.湿度：湿度大的环境容易使米粉受潮，加速变质。在高湿度环境中，新鲜米粉可能只能存放 12 - 18 小时；低湿度环境相对有利于延长存放时间，可达 18 - 24 小时。
3.包装方式：密封包装能有效阻隔外界空气和微生物，存放时间相对较长，约 18 - 24 小时；非密封包装则容易受到污染，存放时间可能不足 18 小时。
4.米粉成分：添加了防腐剂等成分的米粉，存放时间会稍长，约 18 - 24 小时；无添加的纯米粉，存放时间较短，通常不超过 20 小时。
5.存放环境洁净度：在洁净的环境中，新鲜米粉能存放 18 - 24 小时；若存放环境布满灰尘、细菌较多，可能 12 小时左右就会变质。
为了保证食品安全和口感，建议尽量购买适量的新鲜米粉，并在较短时间内食用完毕。若发现米粉有异味、变色或异常质地，应避免食用。