香菜根煮水的时间会受到多种因素的影响，如煮水的器具、水量、火力大小、用途等。一般来说，15 到 20 分钟较为常见。
1. 煮水器具：使用砂锅煮，导热均匀，通常 15 - 20 分钟即可。若用铁锅，可能时间稍长。
2. 水量：水多则煮的时间相对长些，一般以没过香菜根 2 - 3 厘米为宜，大概煮 18 - 20 分钟。
3. 火力大小：大火煮水时间短，约 15 分钟；小火煮则需 20 分钟左右。
4. 用途：如果是为了调理身体，煮 15 - 18 分钟即可；若用于辅助治疗某些疾病，可能需要煮 20 分钟。
5. 香菜根的量：香菜根较多时，煮水时间可适当延长至 20 分钟左右。
总之，香菜根煮水的时间并非固定不变，需要综合考虑上述因素。在煮水过程中，可以根据实际情况灵活调整，以达到最佳效果。但需注意，香菜根煮水的作用有限，不能替代正规的医疗治疗。如果身体有不适，应及时前往正规医院就诊。