无水蛋糕的保存时间受多种因素影响，包括制作原料、储存环境、包装方式、添加防腐剂情况以及蛋糕本身的湿度等。
1.制作原料：使用新鲜优质原料制作的无水蛋糕，保存时间相对较长。例如，选用新鲜鸡蛋、优质面粉等，能在一定程度上延长保质期。
2.储存环境：在常温下，一般能保存 1 - 2 天；放入冰箱冷藏，可保存 3 - 5 天；若置于冷冻室，能保存 1 - 2 周。但需注意，频繁开关冰箱门会影响保存效果。
3.包装方式：密封包装能减少蛋糕与空气的接触，防止水分流失和细菌侵入，从而延长保存时间。
4.添加防腐剂情况：未添加防腐剂的蛋糕保存时间较短，添加适量符合标准的防腐剂可适当延长保存期。
5.蛋糕本身的湿度：湿度较大的蛋糕容易滋生细菌，保存时间较短；相对干燥的蛋糕保存时间稍长。
总之，为保证无水蛋糕的口感和品质，建议尽量在新鲜期内食用。同时，在保存和食用过程中，要注意观察蛋糕是否有变质迹象，如异味、发霉等。