乌鸡汤炖煮时间受多种因素影响，如乌鸡大小、炖煮器具、火候控制、配料种类以及个人口感偏好等。
1.乌鸡大小：乌鸡较大，炖煮时间相对较长，一般需要 2-3 小时；较小的乌鸡，1.5-2 小时可能就足够。
2.炖煮器具：使用砂锅炖煮，受热均匀，通常 2 小时左右；高压锅密封性好，压力大，1-1.5 小时即可。
3.火候控制：小火慢炖，时间约 2.5 小时以上；中火炖煮，大概 2 小时左右。
4.配料种类：如果加入了山药、红枣等易熟的配料，时间可稍短；若有莲子、薏米等较难熟的配料，需适当延长炖煮时间。
5.个人口感偏好：喜欢肉质软烂、汤味浓郁的，炖煮时间长些；偏好有嚼劲的鸡肉，时间可相对缩短。
总之，乌鸡汤的炖煮时间需综合以上因素灵活掌握，以达到满意的口感和营养效果。