胃息肉切除后能否吃肉以及吃肉的时间，取决于息肉的大小和数量、手术方式、术后恢复情况、个人体质以及饮食调整的进度等。
1.息肉的大小和数量：如果息肉较小且数量少，术后创面小，恢复相对较快，可能在术后 1 - 2 周可以尝试少量吃肉。但如果息肉较大或数量较多，创面大，恢复时间会延长，可能需要 3 - 4 周甚至更久才能吃肉。
2.手术方式：内镜下切除创伤较小，恢复较快，一般 2 周左右可逐渐尝试吃肉。如果是开腹手术，对身体的创伤较大，可能要 4 周以后才能考虑吃肉。
3.术后恢复情况：观察术后有无出血、穿孔、感染等并发症。如果恢复顺利，没有异常症状，通常 2 - 3 周可以开始尝试吃肉。但如果出现并发症，吃肉的时间需根据恢复情况推迟。
4.个人体质：身体素质好、新陈代谢快的患者，恢复能力较强，可能在术后 2 - 3 周能吃肉。而体质较弱的患者，恢复时间会延长，可能要 3 - 4 周甚至更久。
5.饮食调整的进度：术后通常先从流食、半流食逐渐过渡到软食。如果在过渡过程中没有不适，消化功能良好，可逐渐尝试吃肉。
总之，胃息肉切除后吃肉的时间不是固定的，需要综合多方面因素来判断。患者应严格遵循医生的建议，逐步调整饮食，以促进身体的恢复。