胃切除手术后的出院时间因人而异，通常受手术方式、患者身体状况、术后恢复情况、有无并发症以及医院管理等多种因素影响。一般来说，在 7 - 14 天左右，但也可能更短或更长。

1.手术方式：如果是传统的开腹手术，切口较大，创伤相对较重，恢复时间较长，可能需要 10 - 14 天甚至更久才能出院。而腹腔镜微创手术创伤较小，恢复较快，一般 7 - 10 天左右就有出院的可能。

2.患者身体状况：患者术前的身体状况对术后恢复和出院时间有重要影响。身体基础较好，没有其他慢性疾病如糖尿病、高血压、心脏病等的患者，恢复通常较快，出院时间可能相对较早。反之，有基础疾病的患者恢复较慢，出院时间可能延迟。

3.术后恢复情况：包括胃肠道功能的恢复，如术后排气、排便的时间，以及饮食的逐步恢复情况。如果术后能较快地恢复正常饮食，没有恶心、呕吐、腹胀等不适，出院时间会提前。

4.有无并发症：常见的并发症如出血、感染、吻合口瘘等，如果发生，会延长住院时间，需要待并发症得到控制和处理后才能出院。

5.医院管理：不同医院的管理和出院标准可能有所差异。有些医院可能在患者达到一定的恢复指标后就安排出院，后续通过门诊随访；而有些医院可能相对谨慎，住院时间会稍长。

总之，胃切除手术后的出院时间不是固定的，需要综合考虑多种因素。患者应积极配合治疗，遵循医生的建议，争取早日康复出院。