胃穿孔手术所需时间受多种因素影响，包括穿孔大小、患者身体状况、手术方式、医生经验以及是否存在并发症等。
1.穿孔大小：较小的穿孔修补相对较快，可能 1 - 2 小时能完成。而较大的穿孔，处理复杂，手术时间可能延长到 3 小时甚至更久。
2.患者身体状况：身体状况良好的患者，对手术的耐受能力强，手术过程可能较为顺利，时间相对较短。若患者伴有其他严重疾病，如心脏病、糖尿病等，会增加手术风险和难度，延长手术时间。
3.手术方式：单纯的穿孔修补术通常 2 - 3 小时左右。如果需要进行胃大部切除术等更复杂的手术，时间可能长达 4 - 5 小时。
4.医生经验：经验丰富的医生操作熟练，能更高效地完成手术，时间可能相对较短。而经验较少的医生可能需要更多时间来处理手术中的各种情况。
5.是否存在并发症：若手术中发现腹腔感染严重、粘连广泛等并发症，处理这些问题会增加手术时间。
总之，胃穿孔手术时间因人而异，无法给出确切的统一时间。患者在术前应积极配合医生进行评估和准备，以提高手术的安全性和效率。