胃穿孔手术的时间受多种因素影响，包括穿孔大小、患者身体状况、手术方式、医生经验以及是否存在并发症等。
1.穿孔大小：较小的穿孔，修补相对简单，手术时间可能在 1 - 2 小时。而较大的穿孔，处理起来较为复杂，可能需要 2 - 3 小时甚至更长时间。
2.患者身体状况：如果患者身体状况良好，对手术的耐受能力强，手术过程会相对顺利，时间较短。但如果患者有其他基础疾病，如高血压、糖尿病等，需要在手术中额外关注和处理，可能会延长手术时间。
3.手术方式：传统的开腹手术创伤较大，操作相对复杂，时间可能在 2 - 3 小时。而腹腔镜微创手术具有创伤小、恢复快的优点，手术时间一般在 1.5 - 2.5 小时。
4.医生经验：经验丰富的医生操作熟练，能更高效地完成手术，时间可能相对较短。
5.是否存在并发症：若穿孔后引发了严重的腹膜炎等并发症，在处理穿孔的同时还需处理并发症，手术时间会明显延长。
总之，胃穿孔手术时间因人而异，具体时间需根据患者的实际情况在手术中确定。患者在术前应积极配合医生进行各项检查和准备，以提高手术的成功率和安全性。