晚饭后喝蜂蜜水的适宜时间因人而异，通常建议在饭后 1.5 - 2 小时左右饮用较为合适。这取决于个人的消化能力、饮食结构、健康状况、蜂蜜水的浓度以及饮用目的等因素。

1. 消化能力：如果消化功能较好，食物消化速度较快，饭后 1.5 小时左右喝蜂蜜水可能比较合适。但如果消化功能较弱，可能需要等待 2 小时甚至更久，以免加重胃肠负担。

2. 饮食结构：若晚餐以清淡、易消化的食物为主，如蔬菜、水果等，可在饭后 1.5 - 2 小时喝蜂蜜水。若晚餐较为油腻或富含蛋白质、脂肪，消化时间相对较长，建议 2 小时后再喝。

3. 健康状况：对于患有胃肠疾病，如胃炎、胃溃疡等的人群，为避免刺激胃肠黏膜，应适当延长喝蜂蜜水的时间，可在饭后 2 - 3 小时。而对于健康人群，一般 1.5 - 2 小时即可。

4. 蜂蜜水的浓度：较浓的蜂蜜水糖分含量高，需要更长时间消化，建议饭后 2 小时左右喝。较淡的蜂蜜水则可在饭后 1.5 - 2 小时饮用。

5. 饮用目的：如果是为了润肠通便，可在饭后 1.5 - 2 小时喝。若是为了补充营养或助眠，睡前 1 - 2 小时喝效果可能更好。

总之，晚饭后喝蜂蜜水的时间需要综合多方面因素来考虑。但无论何时饮用，都应适量，且糖尿病患者应谨慎饮用。