一般来说，晚饭后 1 - 2 小时吃苹果较为适宜，这主要取决于个人的消化能力、晚餐摄入量、身体状况、苹果的大小和品种等因素。

1. 消化能力：不同人的消化能力有所差异。消化功能较好的人，可能在晚饭后 1 小时左右吃苹果较好；而消化功能较弱的人，可能需要等待 2 小时甚至更久。

2. 晚餐摄入量：如果晚餐吃得较多较丰盛，胃内需要更多时间来消化食物，那么吃苹果的时间应适当延后，建议 2 小时左右；若晚餐吃得较少且清淡，1 - 1.5 小时后吃苹果可能较合适。

3. 身体状况：患有胃肠道疾病如胃炎、胃溃疡的人群，胃肠蠕动和消化功能可能受到影响，建议晚饭后 2 小时以上再吃苹果，以免加重病情。

4. 苹果的大小：较大的苹果可能含有更多的膳食纤维和糖分，需要更长时间消化，建议在晚饭后 1.5 - 2 小时吃；较小的苹果则可适当提前。

5. 苹果的品种：不同品种的苹果口感和营养成分可能略有不同。例如，口感较脆、甜度较高的苹果，消化相对较慢，宜在晚饭后 1.5 - 2 小时吃；口感较面、甜度适中的苹果，消化相对容易些，可在 1 - 1.5 小时后吃。

总之，晚饭后吃苹果的时间应根据个人具体情况灵活调整，以避免引起胃肠不适。同时，吃苹果时应注意适量，不要过量食用。