天麻炖鱼头的炖煮时间会受到多种因素的影响，如鱼头大小、炖煮工具、火候控制、天麻质地以及个人口感偏好等。
1.鱼头大小：较大的鱼头需要更长时间来炖煮，以确保熟透，通常需要 40 分钟到 1 小时；较小的鱼头则 30 分钟左右可能就足够。
2.炖煮工具：使用砂锅炖煮，由于其保温性能较好，一般需要 40 分钟左右；而高压锅则相对较快，大约 20 - 30 分钟。
3.火候控制：小火慢炖通常需要 50 分钟至 1 小时；中火炖煮大概 30 - 40 分钟。
4.天麻质地：如果天麻较干硬，需提前浸泡，炖煮时间约 40 分钟；若质地较软，30 分钟左右即可。
5.个人口感偏好：喜欢鱼肉鲜嫩、汤汁清淡的，炖煮 30 - 40 分钟；喜欢鱼肉软烂、汤汁浓郁的，可炖煮 50 分钟以上。
总之，天麻炖鱼头的炖煮时间并非固定不变，需要综合考虑上述因素来决定，以达到满意的口感和营养效果。