睡前 1 - 2 小时喝蜂蜜水较好。这主要取决于个人的身体状况、睡眠需求、肠胃功能、蜂蜜水的浓度以及个人的代谢速度等。
1. 身体状况：如果身体较为虚弱，消化功能较差，建议提前 2 小时左右喝，以免加重肠胃负担。
2. 睡眠需求：对于睡眠质量较差，希望通过蜂蜜水辅助改善睡眠的人群，提前 1.5 小时左右喝较为合适，能在入睡时发挥一定的助眠作用。
3. 肠胃功能：肠胃功能良好的人，睡前 1 - 1.5 小时喝一般影响不大；而肠胃敏感者，最好提前 2 小时。
4. 蜂蜜水的浓度：较浓的蜂蜜水需要提前 2 小时左右喝，较淡的可以在睡前 1.5 小时左右饮用。
5. 个人的代谢速度：代谢较快的人，可在睡前 1 - 1.5 小时喝；代谢较慢则应提前 2 小时左右。
总之，睡前喝蜂蜜水的时间需要综合多方面因素考虑，但一般在 1 - 2 小时之间为宜。需要注意的是，蜂蜜水虽有一定益处，但也不能过量饮用。