水烧开后煮鸡蛋的时间取决于多种因素，如鸡蛋大小、想要的口感、煮蛋方式、是否新鲜以及个人偏好等。
1.鸡蛋大小：较小的鸡蛋煮的时间相对较短，较大的鸡蛋需要更长时间。一般来说，50 克左右的鸡蛋水开后煮 5 - 6 分钟，60 克左右的煮 6 - 7 分钟。
2.想要的口感：如果喜欢溏心蛋，水开后煮 4 - 5 分钟；喜欢全熟且蛋黄不干的，煮 7 - 8 分钟；追求蛋黄完全凝固且口感扎实的，煮 9 - 10 分钟。
3.煮蛋方式：直接放入开水中煮，时间相对较短；如果是用小火慢慢焖煮，时间会稍长一些。
4.鸡蛋新鲜度：新鲜鸡蛋的壳膜紧密，煮的时间可稍短；不太新鲜的鸡蛋，壳膜较松，煮的时间需适当延长。
5.个人偏好：有些人喜欢蛋黄偏软，有些人喜欢蛋黄偏硬，这也会影响煮蛋的时间。
总之，煮鸡蛋的时间需要综合考虑上述因素，多尝试几次就能找到最适合自己的煮蛋时长。