水果泥的保存时间受多种因素影响，包括制作原料、储存方式、环境温度、包装情况和添加防腐剂与否等。
1.制作原料：不同种类的水果制作的水果泥保存时间不同。例如，苹果、香蕉等相对容易保存，而草莓、蓝莓等较易变质。新鲜、成熟度适中且无损伤的水果制作的水果泥保存时间可能稍长。
2.储存方式：冷藏保存一般能延长水果泥的保质期。将水果泥密封好放入冰箱冷藏室，通常可保存 2 - 3 天；若冷冻保存，能保存更长时间，可达 1 - 2 个月。
3.环境温度：在常温下，温度越高，水果泥变质越快。夏季高温时，可能只能保存 1 - 2 天；而在冬季低温环境中，能保存 2 - 3 天。
4.包装情况：良好的密封包装能有效隔绝空气和细菌，有助于延长保存时间。如采用无菌真空包装的水果泥，保存时间相对较长。
5.添加防腐剂与否：未添加防腐剂的水果泥保存时间较短。而添加了合法适量防腐剂的水果泥，保质期会相应延长，但仍应尽快食用。
总之，为了保证水果泥的品质和安全，建议尽量在短时间内食用。如果发现水果泥有异味、变色或异常质地，应避免食用。