蔬菜在常温下不放冰箱的保存时间受蔬菜种类、环境温度、湿度、包装方式和蔬菜新鲜度等因素影响。一般来说，叶菜类蔬菜保存时间较短，根茎类蔬菜保存时间相对较长。
1.蔬菜种类：叶菜类如菠菜、生菜等，在常温下通常能保存 1 - 3 天；根茎类如萝卜、土豆等，常温下能保存 3 - 7 天；瓜茄类如茄子、黄瓜等，可保存 3 - 5 天；豆类如豆角、毛豆等，能保存 2 - 4 天。
2.环境温度：温度越高，蔬菜变质速度越快。在 25℃以上的高温环境，多数蔬菜保存时间会明显缩短；15 - 25℃的环境，蔬菜保存时间相对适中；15℃以下，保存时间会有所延长。
3.湿度：高湿度环境容易导致蔬菜腐烂，低湿度则可能使蔬菜失水干瘪。相对湿度在 60% - 70%时，蔬菜保存较好。
4.包装方式：用保鲜膜包裹或放入保鲜袋中，能减少水分流失和外界污染，延长保存时间。敞开放置则容易变质。
5.蔬菜新鲜度：新鲜采摘且无损伤的蔬菜保存时间长，有损伤或已经开始变质的蔬菜保存时间短。
总之，要想延长蔬菜在常温下的保存时间，应尽量选择新鲜、无损伤的蔬菜，根据蔬菜种类选择合适的保存方式，并控制好环境的温度和湿度。