蔬菜泥的保存时间受多种因素影响，如储存方式、蔬菜种类、制作环境、储存容器、温度条件等。
1.储存方式：冷藏保存一般能放置 1 - 3 天，冷冻保存可达 1 - 3 个月。
2.蔬菜种类：叶菜类蔬菜制成的泥保存时间相对较短，根茎类蔬菜制成的泥保存时间稍长。
3.制作环境：在干净卫生、无菌的环境中制作的蔬菜泥，保存时间相对较长。
4.储存容器：密封良好、无菌的容器有助于延长蔬菜泥的保存时间。
5.温度条件：低温环境能有效延缓蔬菜泥变质，常温下蔬菜泥易变质，保存时间较短。
总之，为了保证蔬菜泥的新鲜和安全，建议尽量现做现吃，如需保存，应选择合适的储存方式和容器，并注意控制温度和时间。