一般来说，食用香蕉后间隔 1 - 2 小时再喝酸奶较为适宜，这主要取决于个人的消化能力、香蕉和酸奶的摄入量、身体状况等因素。

1. 消化能力：不同人的消化能力有差异。消化功能良好的人，食物在胃内停留和消化的时间相对较短，可能 1 小时左右即可；而消化功能较弱的人，可能需要 2 小时甚至更久。

2. 摄入量：如果香蕉吃得较少，比如半根，且酸奶的饮用量也不大，间隔 1 小时左右通常可以；若香蕉吃了一整根甚至更多，酸奶也喝了较多，建议间隔 2 小时左右。

3. 身体状况：本身患有胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等，胃肠蠕动和消化功能可能会受到影响，间隔时间应适当延长，以 2 小时左右为宜。

4. 食物温度：如果香蕉和酸奶都是常温状态，间隔 1 - 2 小时即可；若其中之一是冷藏或冷冻的，为减少对胃肠道的刺激，间隔时间最好在 2 小时左右。

5. 饮食搭配：若同时还食用了其他食物，如肉类、主食等，食物的种类和数量较多，消化时间会相应延长，建议间隔 2 小时左右再喝酸奶。

总之，食用香蕉后喝酸奶的间隔时间没有绝对标准，需综合考虑上述多种因素。为避免引起胃肠道不适，可根据自身情况适当调整间隔时间。如果在食用后出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，应及时就医。