一般来说，吃过虾后 1 - 2 小时再吃苹果较为适宜。这取决于个人的消化能力、虾和苹果的摄入量、身体的健康状况、食物的烹饪方式以及是否同时食用了其他食物等。
1. 消化能力：不同人的消化能力有所差异。消化功能良好的人，可能在 1 小时左右就能消化虾，之后吃苹果影响较小；而消化功能较弱的人，可能需要 2 小时甚至更久。
2. 摄入量：如果虾的摄入量较少，消化时间相对较短；若大量食用虾，则需要更长时间来消化，才能再吃苹果。
3. 健康状况：本身患有胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等，消化功能会受到影响，吃过虾后间隔吃苹果的时间应适当延长。
4. 食物烹饪方式：清蒸或水煮的虾相对容易消化，油炸或红烧等方式烹饪的虾可能需要更长时间消化。
5. 同时食用的其他食物：若在吃虾的同时还食用了其他难以消化的食物，也会延长消化时间，从而影响吃苹果的间隔。
总之，为了避免虾和苹果在胃肠道中产生不良反应，建议在吃过虾 1 - 2 小时后再吃苹果。但每个人的身体状况和饮食情况不同，如有不适，应及时就医。