一般来说，食用水果后间隔 2 小时左右再吃虾较为适宜。这主要考虑到水果的消化速度、虾的营养成分、个人的消化能力、水果和虾的相互作用以及饮食搭配等因素。
1. 水果消化速度：不同水果的消化时间有所差异。例如，西瓜、橘子等水分含量高的水果消化较快，可能 1 小时左右；而香蕉、牛油果等消化相对慢些，可能需要 1.5 - 2 小时。
2. 虾的营养成分：虾富含蛋白质、钙等营养物质，需要一定时间来消化吸收。
3. 个人消化能力：每个人的消化能力不同。消化功能良好的人，间隔时间可以相对短些；消化功能较弱的人，则建议适当延长间隔时间。
4. 水果和虾的相互作用：有些水果中的维生素 C 可能与虾中的砷结合产生有害物质，但正常饮食量下这种情况极少发生。不过为了保险起见，间隔一段时间食用更安全。
5. 饮食搭配：如果同时还摄入了其他食物，也会影响消化进程，进而影响水果和虾的食用间隔时间。
总之，为了避免可能的不适，建议在食用水果 2 小时左右后再吃虾。但如果食用后出现腹痛、腹泻等不适症状，应及时就医。