一般来说，食用芒果后建议间隔 2 - 3 小时再吃虾，这主要取决于个人的消化能力、食物摄入量、身体状况、食物的新鲜度和烹饪方式等。
1. 消化能力：每个人的消化能力不同。消化功能良好的人，可能 2 小时左右就能消化芒果，再吃虾相对安全；而消化功能较弱的人，可能需要 3 小时甚至更长时间。
2. 食物摄入量：如果芒果吃得较少，消化时间会相对缩短；若大量食用芒果，则需要更长时间来消化，才能吃虾。
3. 身体状况：患有胃肠道疾病如胃炎、胃溃疡等的人群，消化功能可能会受到影响，间隔时间应适当延长。
4. 食物的新鲜度：新鲜的芒果和新鲜处理的虾相对容易消化，间隔时间可稍短；若食物不新鲜，消化难度增加，间隔需更久。
5. 烹饪方式：虾如果是清蒸或水煮，相对容易消化；若是油炸或油焖，消化时间会延长，吃芒果后与吃虾的间隔也要相应延长。
总之，为了避免芒果和虾在体内相互作用可能引起的不适，如消化不良、过敏反应等，建议根据自身情况合理安排食用间隔时间。若食用后出现不适，应及时就医。