食用绿豆粥后多久能吃药，取决于多种因素，如药物种类、绿豆粥食用量、个人体质、病情严重程度、药物代谢特点等。

1.药物种类：不同药物的化学性质和代谢途径各异。例如，阿莫西林、对乙酰氨基酚、奥美拉唑等常见药物，一般在食用绿豆粥 1 - 2 小时后服用影响较小。而某些受食物影响较大的药物，如地高辛、华法林等，可能需要间隔更长时间。

2.绿豆粥食用量：如果食用的绿豆粥量较少，对药物的影响可能相对较小，间隔 1 小时左右可能就可以吃药。若食用量较大，则可能需要间隔 2 - 3 小时。

3.个人体质：每个人的胃肠道消化吸收能力不同。消化功能良好的人，药物吸收可能受绿豆粥的影响较小，间隔 1.5 - 2 小时左右可吃药。而消化功能较弱的人，可能需要间隔 2 - 3 小时。

4.病情严重程度：对于病情较急、严重的情况，为了尽快发挥药效，可能需要在食用绿豆粥较短时间后就吃药，但需密切观察有无不良反应。而病情较稳定的，可适当延长间隔时间。

5.药物代谢特点：一些药物代谢较快，如布洛芬，在食用绿豆粥 1 - 2 小时后服用通常可行。而代谢较慢的药物，如氨氯地平，可能需要间隔 2 - 3 小时。

总之，为了确保药物的疗效和安全性，建议在食用绿豆粥后咨询医生或药师，以确定最佳的服药时间。同时，无论何时服药，都应严格遵循医嘱。