食用榴莲后，一般建议间隔 2 小时左右再吃虾。这是因为榴莲和虾都属于高蛋白、高热量食物，同时食用可能会增加肠胃负担，引起消化不良等症状。另外，个人的体质、肠胃功能、食用量等因素也会影响间隔时间。

1. 食物消化速度：人体消化食物的时间因人而异。一般来说，胃排空时间约为 2 - 4 小时，榴莲和虾在胃内消化需要一定时间，间隔 2 小时左右能减少两者在胃内的相互作用。

2. 个人体质差异：有些人肠胃功能较好，对食物的耐受能力强，可能间隔较短时间也不会有明显不适；而肠胃敏感的人，间隔时间应适当延长。

3. 食用量多少：如果榴莲和虾的食用量都较少，间隔时间可以相对缩短；若食用量较大，为避免肠胃不适，间隔时间需更长。

4. 肠胃功能状况：本身肠胃功能正常的人，间隔 1.5 - 2 小时可能影响不大；但肠胃功能较弱，如患有胃炎、胃溃疡等疾病的人，间隔 2 - 3 小时较为稳妥。

5. 食物搭配情况：若在食用榴莲和虾的同时，还摄入了其他不易消化的食物，间隔时间应相应增加。

总之，为了确保身体能够良好地消化和吸收食物，减少不适症状的发生，食用榴莲后间隔 2 小时左右再吃虾较为适宜。但具体间隔时间还需根据个人实际情况进行调整。若食用后出现腹胀、腹痛等不适，应及时就医。