食用红糖后，一般间隔 1 - 2 小时再吃牛肉较为适宜。这主要取决于个人的消化能力、饮食量、身体状况、红糖和牛肉的摄入量以及食用时的身体状态等。
1. 个人消化能力：不同人的消化功能有所差异。消化功能良好的人，食物在胃内的排空时间相对较短，可能 1 小时左右就可以吃牛肉；而消化功能较弱的人，可能需要 2 小时甚至更久。
2. 饮食量：如果红糖食用量较少，对后续进食牛肉的影响较小，间隔 1 小时左右即可；若红糖食用量较大，则需要适当延长间隔时间，约 2 小时。
3. 身体状况：身体健康的情况下，间隔 1 - 2 小时通常可行。但如果存在胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等，消化功能会受到影响，间隔时间应适当延长，建议 2 小时以上。
4. 红糖和牛肉的摄入量：大量摄入红糖或牛肉时，消化负担加重，间隔时间要相应延长。
5. 食用时的身体状态：比如在身体疲劳、运动后等情况下，消化功能可能会有所下降，此时间隔时间宜在 2 小时左右。
总之，为了避免红糖和牛肉在胃肠道内相互影响，导致消化不良等不适，一般建议间隔 1 - 2 小时再食用。但具体间隔时间还需根据个人实际情况灵活调整。如果食用后出现腹胀、腹痛等不适，应及时就医。