食用河豚后中毒的时间因人而异，通常与河豚的种类、食用量、个体差异、烹饪方式以及身体状况等因素有关。一般来说，中毒症状可能在进食后的 10 - 45 分钟内出现，但也有在数小时后才发作的情况。
1.河豚的种类：不同种类的河豚含有的毒素量有所不同。有些品种的毒素含量较高，中毒发作可能较快；而毒素含量低的品种，中毒时间可能相对延迟。
2.食用量：食用量越大，中毒的可能性越高，发作时间可能越早。少量食用可能中毒症状出现较晚。
3.个体差异：个体的代谢能力和对毒素的敏感度不同。代谢能力强、敏感度低的人，中毒症状可能出现较晚；反之则可能较早。
4.烹饪方式：如果烹饪过程未能有效去除毒素，中毒时间会提前。正确的烹饪可能延缓中毒发生，但不能完全避免中毒风险。
5.身体状况：身体虚弱、患有某些疾病的人，对毒素的抵抗力可能较弱，中毒症状容易较早出现。
总之，河豚含有剧毒，食用河豚存在极大的中毒风险，甚至可能危及生命。为了生命安全，切勿私自食用河豚。